índice de receitas






Doces


         Compotas

                  COMPOTA DE ABÓBORA PORQUEIRA DA SANDRA

                  (23-11-2009)

                  COMPOTA DE AMEIXA

                  (27-06-2009)

                  COMPOTA DE FRAMBOESAS

                  (04-07-2010)

                  COMPOTA DE MARMELO DA AVÓ CELESTE

                  (01-10-2009)

                  DOCE DE AMORAS SILVESTRES – CHEFE ANTÓNIO SILVA

                  (17-06-2009)

                  DOCE DE LARANJA COM ABÓBORA AMARELA – CHEFE ANTÓNIO SILVA

                  (15-11-2010)

                  GELEIA DE TANGERINA

                  (28-02-2010)

                  UVADA

                  (06-10-2010)

 

         Bolos

                  BOLO DAS 5 DA TARDE

                  (14-04-2009 ; 06-02-2010)

                  BOLO DAS ANDRADES

                  (03-06-2009 ; 26-02-2010)

                  BOLO DE AMEIXAS

                  (05-07-2010)

                  BOLO DE AMÊNDOA

                  (15-04-2009)

                  BOLO DE BOLACHAS

                  (04-05-2009)

                  BOLO DE CHOCOLATE

                  (21-04-2009 ; 17-02-2010)

                  BOLO DE IOGURTE - I

                  (19-05-2009 ; 13-03-2010)

                  BOLO DE IOGURTE - II

                  (22-05-2009)

                  BOLO DE IOGURTE E DE COCO

                  (01-06-2010)

                  BOLO DE MÁRMORE

                  (28-04-2009 ; 17-03-2010)

                  BOLO ESCURO

                  (10-04-2009; 24-12-2009)

                  BOLO SEGREDO DA MADEIRA

                  (09-07-2009)

                  BROA DE MILHO COM FRUTOS SECOS

                  (30-10-2009; 24-04-2009)

 

         Biscoitos e bolinhos

                  ARGOLAS FRITAS

                  (01-12-2009; 20-12-2009)

                  BISCOITOS BEIJINHOS DA MOÇA

                  (16-04-2009)

                  BOLINHOS DE AMOR

                  (12-06-2009)

                  BOLOS DE CÔCO

                  (17-04-2009; 09-02-2010)

                  BOLOS DE AREIA

                  (26-05-2009)

                  BOLOS EGÍPCIOS

                  (12-05-2009)

                  BROAS LURDES

                  (18-12-2009)

                  BISCOITOS RAIVAS

                  (22-04-2009)

                  ESQUECIDOS - RECEITA DE 1889

                  (16-03-2010)

                  MADALENAS

                  (08-05-2009)

 

         Doces Frios

                  ARROZ DOCE À MODA DA MINHA MÃE

                  (15-02-2010)

                  CARAPINHADA DE PÊSSEGO

                  (01-06-2009)

                  FARÓFIAS

                  (08-05-2010)

                  MOUSSE DE CHOCOLATE

                  (08-06-2009; 03-01-2010)

                  PUDIM CASEIRO

                  (25-08-2009)

 

         Natal

                  ARGOLAS FRITAS

                  (01-12-2009; 20-12-2009)

                  BOLO ESCURO

                  (10-04-2009; 24-12-2009)

                  BROAS LURDES

                  (18-12-2009)

                  FILHÓS DE FORMA

                  (15-11-2009; 22-12-2009)

                  PUDIM CASEIRO

                  (25-08-2009)

                  SONHOS DE NATAL – RECEITA DA TIA NATÁLIA

                  (14-12-2010)

                  TORTA ROLO DE LARANJA

                  (14-05-2009)

 

         Páscoa

                  AMÊNDOAS COBERTAS COM CANELA

                  (01-04-2010)

                  FOLAR DE PÁSCOA DA GUIA

                  (02-04-2010)

 

         Pontos de Açúcar

                  PONTO DE ESPADANA

                  (30-03-2010)

                  PONTO DE PASTA

                  (12-06-2009)

 

         Tartes

                  TARTE DE LIMÃO MERENGADA

                  (24-03-2010)

                  TARTE DE MORANGOS I

                  (06-05-2009)

 

         Tortas

                  PAIO DE CHOCOLATE

                  (23-03-2010; 28-03-2009)

                  TORTA ROLO DE LARANJA

                  (14-05-2009)

                  TORTA DE VIANA

                  (05-06-2009)

 

Entradas

                  AZEITONAS

                  (20-02-20210)

                  “AZEITONAS” FRITAS ou AUTÊNTICOS DE GALO FRITOS

                  (01-05-20210)

                  FARINHEIRA FRITA À MODA DO MANUEL

                  (11-04-20210)

 

Sopas


«Mas o Fidalgo emudecera, embebido na cheirosa sopa, dentro duma caçoila nova, com raminhos de hortelã.»
Queiroz, Eça; «A Ilustre Casa de Ramires»

                  CALDO VERDE

                  (30-04-2009)

                  CREME DE GRÃO COM MASSINHA

                  (20-02-2010)

                  SOPA ALENTEJANA

                  (05-11-2009)

                  SOPA DE ALHO FRANÇÊS À MINHA MODA

                  (29-01-2010)

                  SOPA DE ESPINAFRES

                  (01-02-2010)

                  SOPA DE FEIJÃO MANTEIGA COM HORTALIÇA

                  (10-01-2010)

                  SOPA DE FEIJÃO COM ARROZ

                  (24-02-2010)

 

Legumes

                  PEIXINHOS DA HORTA À MINHA MODA

                  (06-07-2010)

                  PRATO DE LEGUMES

                  (18-04-2009)

 

Peixe

                  ARRAIA PANADA

                  (04-04-2010; 05-04-2010)

                  CHICHARRO NO FORNO

                  (05-05-2009)

                  FILETES

                  (24-04-2009)

                  PESCADINHAS DE RABO NA BOCA

                  (17-05-2010)

                  PETINGAS ASSADAS NO FORNO

                  (04-03-2010)

                  PUDIM DE PEIXE

                  (27-04-2009)

                  RISSÓIS DE PESCADA

                  (07-05-2009)

                  SOUFLÉ DE PESCADA

                  (02-06-2009)

                  TORTA DE PEIXE

                  (18-05-2009)

 

         Bacalhau

                  AÇORDA DE OVAS DE BACALHAU

                  (13-02-2010)

                  ARROZ DE BACALHAU COM GRÃO

                  (28-05-2009)

                  ARROZ DE BACALHAU COM GRÃO E COUVE LOMBARDA

                  (21-03-2010)

                  BACALHAU À GOMES DE SÁ

                  (11-05-2009)

                  BACALHAU COM NATAS

                  (20-04-2009)

                  BACALHAU NO FORNO COM PÃO RALADO

                  (28-11-2010)

                  CALDEIRADA DE BACALHAU

                  (28-04-2010; 29-04-2010)

                  TORTA DE PEIXE (RECHEIO DE BACALHAU)

                  (18-05-2009)

 

Marisco

                   BERBIGÃO COM MOLHO DE TOMATE

                  (01-03-2010)

 

Carne


                  “Banha, gordura de ganso, etc.”

                  (15-03-2010)

                  BOLA DE CARNE DE PORCO

                  (22-02-2010)

                  EMPADINHA DO IRMÃO

                  (10-02-2010)

                  SALSICHA ENROLADA EM COUVE LOMBARDA

                  (23-02-2010)

                  TORTA DE CARNE

                  (18-05-2009)

 

         Cabrito

                  CABRITO ASSADO NO FORNO

                  (27-03-2010)

 

         Carneiro

                  CELA DE CARNEIRO

                  (29-04-2009)

 

         Coelho

                  COELHO COM CAFÉ

                  (13-04-2009)


         Pato

                  PATO COM ARROZ

                  (23-04-2009)


         Vaca

                  CARNE DA PADELA

                  (18-02-2010)


Molhos


                  MOLHO DE MANTEIGA

                  (16-02-2010)

                  MOLHO BRANCO E MOLHO BECHAMEL

                  (18-04-2009)

                  MOLHO SALSA VERDE

                  (13-04-2010)

                  MOLHO VINAGRETE

                  (25-02-2010)

 

Acompanhamentos

 

         Arroz

                  ARROZ DE ERVILHAS COM CENOURA

                  (21-05-2009)

                  ARROZ ESCURO COM PASSAS E PINHÕES

                  (25-05-2009)

 

        Pão

                  AÇORDA DE OVAS DE BACALHAU

                  (13-02-2010)

                  AÇORDA DE TOMATE

                  (13-05-2009; 08-12-2009)

                  LAPARDANA

                  (18-04-2010)

 

         Saladas

                  PICADA

                  (30-06-2010)

 

Ervas Aromáticas

                  ERVA AZEITONEIRA

                  (20-02-2010)


 

Actualizado em Abril de 2011.


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